SKÅLLADE RUTOR

4 dl rågflingor
50 g smör
6 dl kokande vatten
50 g jäst
1 dl ljummet vatten
2 tsk salt
2 msk sirap
5 dl rågsikt
ca 1 dl vetemjöl

Lägg rågflingor och smör i en bunke och häll på kokande vatten.
Låt svalna till 37º. Rör jästen i det ljumma vattnet, häll över och blanda.
Tillsätt det övriga och det mesta av vetemjölet. Jäs ca 45 min.
Arbeta ihop degen och stjälp upp i långpanna. Platta ut.
Skåra degen till 24 rutor. Jäs ca 30 min. Grädda ca 25 min i 200º