TJÄLKNÖL

1-1½ kg djupfryst kött
5 dl vatten
1½ dl salt
1 tsk socker

Lägg köttet fruset på galler och sätt in det i 75-100º i 12 tim.
Blanda saltlaken och lägg köttet i en trång skål och häll saltlaken över.
Låt stå ca 5 tim. Servera köttet i tunna skivor